Lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô khác nhau thế nào về cách bảo quản, chế biến và hương vị? Bài viết giúp bạn chọn đúng loại phù hợp nhu cầu.
Lạp xưởng tươi và lạp xưởng khô đều là sản phẩm từ thịt heo và gia vị, nhưng quy trình sấy và độ ẩm khác nhau nên cách dùng và bảo quản cũng khác.
Lạp xưởng tươi
Lạp xưởng tươi có độ ẩm cao hơn, mềm, dễ chế biến ngay. Thường bảo quản lạnh hoặc đông, dùng trong thời gian ngắn. Khi chiên hoặc hấp, thịt mềm, béo, thơm. Phù hợp ăn trong vài ngày sau khi mua.
Lạp xưởng khô
Lạp xưởng khô được sấy lâu hơn, độ ẩm thấp, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng (nơi khô ráo) lâu hơn. Khi ăn cần ngâm nước ấm hoặc hấp mềm rồi chiên/xào. Vị đậm đà, để được lâu, tiện mang đi xa hoặc tích trữ.
Nên chọn loại nào?
Nếu bạn ăn nhanh, thích vị mềm béo: chọn lạp xưởng tươi. Nếu muốn để lâu, đi xa hay làm quà: chọn lạp xưởng khô. Mỹ Yến có cả hai dòng sản phẩm để bạn lựa theo nhu cầu.
