Lạp xưởng có thể hấp hoặc chiên đều ngon. So sánh nhanh ưu nhược điểm của từng cách để bạn chọn phù hợp bữa ăn và sức khỏe.
Lạp xưởng hấp mềm, ít dầu mỡ; lạp xưởng chiên thơm giòn, béo hơn. Tùy khẩu vị và chế độ ăn bạn có thể chọn cách chế biến phù hợp.
Hấp lạp xưởng
Hấp giữ được độ mềm, ít béo, phù hợp người ăn kiêng dầu mỡ. Cho lạp xưởng vào xửng hấp khoảng 10–15 phút (tùy độ dày). Hấp xong cắt lát ăn với cơm hoặc xôi rất hợp.
Chiên lạp xưởng
Chiên tạo lớp vỏ vàng giòn, mùi thơm hấp dẫn. Ăn no và đậm đà hơn. Nên dùng dầu vừa đủ, chiên lửa vừa để không cháy.
Kết hợp
Nhiều gia đình vừa hấp một phần để ăn nhẹ, vừa chiên một phần để đổi vị. Lạp xưởng Mỹ Yến làm cả hai cách đều ngon.
